Stampa Tempo totale 50 minuti Porzioni 4 Ingredienti 600 g di zucca 350 g di patate 300 g di farina 150 g di gorgonzola 10 noci sgusciate 50 ml di latte Olio extravergine d’oliva q.b Sale ½ bicchiere di brodo vegetale Istruzioni Come prima cosa sbucciate la zucca, poi tagliatela a dadini; poneteli in una… [read more]
Crème caramel alla Zucca
Stampa Creme Caramel di Zucca Preparazione 2 ore Porzioni 6 Ingredienti 250 ml latte fresco intero 250 ml panna 250 g zucca già pulita 2 uova 2 tuorli 70 g zucchero semolato 1 stecca di vaniglia PER IL CARAMELLO 5 cucchiai di zucchero semolato 2 cucchiai di acqua 1 cucchiaino di succo di limone… [read more]
Boteri con Zucca e granella di Nocciole
Stampa Boteri con Zucca e granella di Nocciole Preparazione 45 minuti Tempo totale 45 minuti Porzioni 4 Chef vv Ingredienti 1 chilo di Patate 600 grammi di Zucca gialla 200 grammi di Farina di grano tenero 1 Uova 60 millilitri di Olio extravergine d’oliva EVO 2 prese di Sale 1 Spicchio di aglio 5… [read more]
Ma che ZUCCA …che hai!
La zucca, originaria dell’America Centrale, è un frutto antichissimo, in Messico sono addirittura stati rinvenuti dei semi la cui datazione risale intorno al 7000-6000 a.C. Diffusa in tutto il mondo, è una tra le piante maggiormente coltivate, anche perché a seconda delle varietà utilizzate si presa ad usi differenti. Le specie più diffuse o conosciute… [read more]
Vellutata di zucca e castagne con croccante di nocciole
Stampa Porzioni 4 Ingredienti 500 g zucca pulita (peso a crudo) 15 castagne 1/2 cucchiaino di pistilli di zafferano 100 ml acqua + q.b. 10 gr nocciole 10 ml olio evo sale noce moscata paprika dolce Istruzioni Prendete la zucca e tagliatela a dadini: più li farete grossi e più tempo ci metteranno a cuocere.… [read more]
Crumble di verdure
Stampa Crumble di Verdure Preparazione 1 ora 15 minuti Tempo totale 1 ora 15 minuti Porzioni 8 Chef VerdeVegetariano Ingredienti g Zucca: 500 g Cavolfiore: 500 g Peperoncino: 150 g Rapa: 360 g Carota: 250 g Finocchio: 220 g Pomodori pelati: 250 g Farina: 70 g Burro: 70 g Zucchero: 40 g Farina di… [read more]
Seitan e Zucca alla panna
Stampa Seitan e Zucca alla panna Preparazione 30 minuti Tempo totale 30 minuti Porzioni 3 Chef VerdeVegetariano Ingredienti 300 g di zucca 200 g di seitan al naturale olio di semi o margarina 20 g di semi di zucca tostati 100 ml di panna di soia 1 pizzico di pepe Istruzioni Tagliare la zucca… [read more]
