Stampa Ingredienti 800 g Barbabietole 100 g Patate 100 g Rapa 300 g Farina 3 Uova 100 g Burro q.b. Semi di papavero 50 g Grana grattugiato Istruzioni Lessate le barbabietole, le patate e la rapa in 3 pentole diverse. Grattugiate le barbabietole e la rapa eliminando l’eccesso di liquido. Passate le patate al… [read more]
Agnolotti di asparagi
Stampa Preparazione 3 ore Porzioni 4 Ingredienti 350 gFarina 250 gRicotta fresca 80 gParmigiano 00 gAsparagi bianchi 1 bicchierinoBrandy 4 cucchiaiOlio 4 foglieSalvia q.b.Sale q.b.Pepe q.b.Noce moscata 4 Uova Istruzioni Con la farina, 3 uova e poca acqua fredda salata allestite una pasta soda, da manipolare a lungo, fino a renderla ben liscia. Mettetela… [read more]
Chiacchiere di Carnevale
Stampa Porzioni 4 Ingredienti 500 g di farina 100 g di burro 3 uova 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di grappa Scorza grattugiata di un limone pizzico sale Olio di semi di arachidi per friggere Zucchero a velo per spolverizzare Istruzioni Versate su un piano la farina a fontana e disponete al centro… [read more]
Passatelli in Brodo
Stampa Preparazione 20 minuti Cottura 3 minuti Tempo totale 23 minuti Porzioni 4 Ingredienti 1 litro e 1/2 circa di brodo di verdure miste 100 g di pangrattato finissimo 100 g di parmigiano grattugiato 1 uovo 1 tuorlo noce moscata buccia di limone grattugiata sale Istruzioni In una terrina sbattete le uova con un… [read more]
Torta di Ribes con crema al Cioccolato
Stampa Ingredienti 250 g farina 300 g zucchero 200 g burro 4 uova 1 bustina lievito 1 limone 1/2 bacca vaniglia 4 cestini ribes 100 g cioccolato fondente 1 dl panna fresca Istruzioni Montare il burro morbido con 200 g di zucchero, finchè si otterrà una massa spumosa. Attenzione a non esagerare altrimenti diventa… [read more]
Crème caramel alla Zucca
Stampa Creme Caramel di Zucca Preparazione 2 ore Porzioni 6 Ingredienti 250 ml latte fresco intero 250 ml panna 250 g zucca già pulita 2 uova 2 tuorli 70 g zucchero semolato 1 stecca di vaniglia PER IL CARAMELLO 5 cucchiai di zucchero semolato 2 cucchiai di acqua 1 cucchiaino di succo di limone… [read more]
Boteri con Zucca e granella di Nocciole
Stampa Boteri con Zucca e granella di Nocciole Preparazione 45 minuti Tempo totale 45 minuti Porzioni 4 Chef vv Ingredienti 1 chilo di Patate 600 grammi di Zucca gialla 200 grammi di Farina di grano tenero 1 Uova 60 millilitri di Olio extravergine d’oliva EVO 2 prese di Sale 1 Spicchio di aglio 5… [read more]
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