Gnocchi di Zucca con Gorgonzola e Noci

600 g di zucca350 g di patate300 g di farina150 g di gorgonzola10 noci sgusciate50 ml di latteOlio extravergine d'oliva q.bSale½ bicchiere di brodo vegetale Come prima cosa sbucciate la…

Polpette di Lupini

  Polpette di Lupini 500 gr di lupini lessi sottovuoto1 spicchio d’aglio1 cipolla rossa1 mazzetto di prezzemolo1 patata1 fetta di pane raffermo1 uovo interoin sale (pepe e peperoncino polvere qb)1…

Vellutata di Finocchi con Zafferano e Crostini

  Vellutata di Finocchi con Zafferano e Crostini 400 grammi finocchi1 patate1 bustina zafferano30 grammi burro1 cucchiaio farina bianca1 cipollaparmigiano reggiano grattugiato (a piacere)brodo vegetale quanto bastapane bianco a piacereolio…

Flan di Ricotta con Radicchio

  Flan di Ricotta con Radicchio 200 grammi di patate300 grammi di ricotta2 uova400 grammi di radicchio trevigianomezzo bicchiere di latteun cucchiaio di farinaburro e pangrattatoq.b.olio extravergine d’olivasale Lessate le…

Vellutata di Zucca

  Vellutata di Zucca 900 g zucca già pulita500 g patate1 scalogno30 g zenzero frescobrodo alle verduresalepeperoncino a piacereprezzemolo Tagliare la zucca a cubetti.Pelare, lavare le patate e tagliare anche…