Stampa Preparazione 3 ore Porzioni 4 Ingredienti 350 gFarina 250 gRicotta fresca 80 gParmigiano 00 gAsparagi bianchi 1 bicchierinoBrandy 4 cucchiaiOlio 4 foglieSalvia q.b.Sale q.b.Pepe q.b.Noce moscata 4 Uova Istruzioni Con la farina, 3 uova e poca acqua fredda salata allestite una pasta soda, da manipolare a lungo, fino a renderla ben liscia. Mettetela… [read more]
Passatelli in Brodo
Stampa Preparazione 20 minuti Cottura 3 minuti Tempo totale 23 minuti Porzioni 4 Ingredienti 1 litro e 1/2 circa di brodo di verdure miste 100 g di pangrattato finissimo 100 g di parmigiano grattugiato 1 uovo 1 tuorlo noce moscata buccia di limone grattugiata sale Istruzioni In una terrina sbattete le uova con un… [read more]
Zuppa speziata di Formaggio alla Gallurese
Stampa Zuppa speziata di Formaggio alla Gallurese Tritate bene il prezzemolo ed eventualmente la menta, quindi in una ciotola unite le due erbe con il parmigiano e il pecorino grattugiati, il cucchiaio di spezie e una spolverata di pepe. Affettate molto sottilmente il formaggio, poi tagliate il pane a fettine spesse mezzo centimetro al… [read more]
Zuppa di Funghi alla Sarda
Stampa Zuppa di Funghi alla Sarda Preparazione 2 ore 30 minuti Tempo totale 2 ore 30 minuti Porzioni 4 Chef VerdeVegetariano Ingredienti 300 g Funghi 100 g Burro Un pizzico Prezzemolo 3 cucchiai Olio extravergine 1 Dado 1 Cipolla q.b.Pepe A piacere Noce moscata A piacere Crostini di pane abbrustolito Istruzioni Mondate, lavate accuratamente… [read more]
1 Sformato di Asparagi
Sformato di Cavolfiore
Stampa Sformato di cavolfiore Introduzione Lo sformato di cavolfiore è un delizioso contorno, perfetto da preparare quando si vuole fare bella figura con gli ospiti senza trascorrere troppo tempo dietro ai fornelli. Preparazione 1 ora 20 minuti Tempo totale 1 ora 20 minuti Porzioni 6 Chef VerdeVegetariano Ingredienti 1 cavolfiore grande 35 gr .… [read more]
Gnocchi di Semolino al Formaggio
Stampa Gnocchi di Semolino al Formaggio Preparazione 50 minuti Tempo totale 50 minuti Porzioni 4 Chef VerdeVegetariano Ingredienti 250 g di semolino 1 litro di latte 50 g di burro 80 g di Emmentaler grattugiato 2 tuorli d’uovo 50 g di parmigiano reggiano grattugiato noce moscata sale Istruzioni Mettete sul fuoco una casseruola con… [read more]
