350 gFarina250 gRicotta fresca80 gParmigiano00 gAsparagi bianchi1 bicchierinoBrandy4 cucchiaiOlio4 foglieSalviaq.b.Saleq.b.Pepeq.b.Noce moscata4 Uova Con la farina, 3 uova e poca acqua fredda salata allestite una pasta soda, da manipolare a…
1 litro e 1/2 circa di brodo di verdure miste100 g di pangrattato finissimo100 g di parmigiano grattugiato1 uovo1 tuorlonoce moscatabuccia di limone grattugiatasale In una terrina sbattete le…
Zuppa speziata di Formaggio alla Gallurese Tritate bene il prezzemolo ed eventualmente la menta, quindi in una ciotola unite le due erbe con il parmigiano e il pecorino grattugiati,…
Zuppa di Funghi alla Sarda 300 g Funghi100 g BurroUn pizzico Prezzemolo3 cucchiai Olio extravergine1 Dado1 Cipollaq.b.PepeA piacere Noce moscataA piacere Crostini di pane abbrustolito Mondate, lavate accuratamente i…
Soufflè di Asparagi 180 g di asparagi1/2 spicchio di aglio3 tuorli d'uovo4 albumi d'uovo1 cucchiaio di farina16 cl di latte interoNoce moscataSalePepe Mondate gli asparagi, lavateli e tagliateli a…
Sformato di cavolfiore Introduzione Lo sformato di cavolfiore è un delizioso contorno, perfetto da preparare quando si vuole fare bella figura con gli ospiti senza trascorrere troppo tempo dietro…
Gnocchi di Semolino al Formaggio 250 g di semolino1 litro di latte50 g di burro80 g di Emmentaler grattugiato2 tuorli d’uovo50 g di parmigiano reggiano grattugiatonoce moscatasale Mettete sul…
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