Stampa Porzioni 4 Ingredienti 100 gr lenticchie rosse 100 gr miglio decorticato 1 bicchiere scarso di passata di pomodoro 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino rosso 1 litro e 1/2 di brodo vegetale olio extravergine d’oliva sale Istruzioni In una casseruola con 2 cucchiai di olio fate soffriggere l’aglio tritato finissimo e… [read more]
Passatelli in Brodo
Stampa Preparazione 20 minuti Cottura 3 minuti Tempo totale 23 minuti Porzioni 4 Ingredienti 1 litro e 1/2 circa di brodo di verdure miste 100 g di pangrattato finissimo 100 g di parmigiano grattugiato 1 uovo 1 tuorlo noce moscata buccia di limone grattugiata sale Istruzioni In una terrina sbattete le uova con un… [read more]
Risotto con crema di Barbabietola e Gorgonzola
Stampa Cottura 30 minuti Tempo totale 30 minuti Porzioni 4 Ingredienti 320 g di riso vialone nano 150 g di barbabietola rossa cotta 1 cipollotto 40 g di burro 70 g di nocciole tostate 50 g di parmigiano grattugiato 50 ml di panna 80 g di gorgonzola dolce brodo vegetale olio extravergine sale pepe… [read more]
Ricetta risotto curcuma e mandorle
Stampa Risotto Curcuma e Mandorle Preparazione 30 minuti Tempo totale 30 minuti Porzioni 4 Chef VerdeVegetariano Ingredienti 400 gr di riso 800 gr di brodo vegetale 1 cucchiaino di sale Olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio 1 in cucchiaino raso di pepe polvere 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaio di mandorle 1 scalogno… [read more]
Vellutata di Finocchi con Zafferano e Crostini
Stampa Vellutata di Finocchi con Zafferano e Crostini Preparazione 40 minuti Tempo totale 40 minuti Porzioni 2 Chef VerdeVegetariano Ingredienti 400 grammi finocchi 1 patate 1 bustina zafferano 30 grammi burro 1 cucchiaio farina bianca 1 cipolla parmigiano reggiano grattugiato a piacere brodo vegetale quanto basta pane bianco a piacere olio extravergine di oliva… [read more]
Zuppa speziata di Formaggio alla Gallurese
Stampa Zuppa speziata di Formaggio alla Gallurese Tritate bene il prezzemolo ed eventualmente la menta, quindi in una ciotola unite le due erbe con il parmigiano e il pecorino grattugiati, il cucchiaio di spezie e una spolverata di pepe. Affettate molto sottilmente il formaggio, poi tagliate il pane a fettine spesse mezzo centimetro al… [read more]
Polpette di Lenticchie e Riso
Stampa Polpette di Lenticchie e Riso Polpette di Lenticchie e Riso Preparazione 1 ora 20 minuti Tempo totale 1 ora 20 minuti Porzioni 4 Chef VerdeVegetariano Ingredienti 160 g di riso 120 g di lenticchie cotte 1 cipolla piccola farina di riso qb farina di mais qb 2 carote medie brodo vegetale qb 200… [read more]
