Involtini di Melanzane
Ricetta veloce saporita e ...colorata!
Preparazione 15 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni 2
Ingredienti
- una melanzana grande
- 125 gr . tofu al naturale
- 1 in cucchiaio olive verdi salamoia
- erbe aromatiche a piacere (erba cipolina origano, timo)
- un pizzico di peperoncino
- 2 cucchiaio olio evo
- sale
- pomodori ciliegino
Istruzioni
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In una ciotola, sbriciolate il tofu e schiacciatelo con i rebbi di una forchetta.
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Aggiungete l'olio, le olive tritate e le erbe aromatiche e mescolate. L
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asciate il tofu a insaporirsi.
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Tagliate le melanzane a fette lunghe, seguando la direzione verticale.
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Grigliatele su una padella antiaderente, salando quanto basta.
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Quando le melanzane saranno pronte, stendetele e farcitele con il ripieno di tofu.
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Arrotolate ogni singola fetta e fissatela con uno stecchino.
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Decorate la punta dello stecchino con un pomodorino ciliegino.
Fonte : ginger&tomato
