Gnocchetti di farina di Ceci

Mettere in una pentola acqua sale fino a portare a bollare.

Su un piano unire e mescolare le farine aggiungendo poco alla volta acqua bollente. Amalgamare fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.

Dal composto ottenuto, prendere pezzi di pasta e creare rotolino di circa un centimetro di diametro e con un coltello tagliare degli gnocchetti di circa un centimetro. Procedere fino all'esaurimento dell'impasto.

Disporre gli gnocchetti su uno o più vassoi infarinati e quando e quando l'acqua bolle gettare 120 g a persona e far cuocere per 5 minuti.

Scolare, unire la salvia e condire con un filo d'olivo, una manciata di pepe o del grana.

Scolare, unire la salvia e condire con un filo d'olivo, una manciata di pepe o del grana.