Flan di Funghi Porcini con Fonduta

	Porzioni	4		Tempo	70		Difficoltà	2

Ingredienti

• 300 g di funghi porcini
• 1 cipolla
• olio extra q.b.
• 4 uova
• 300 cc di panna liquida
• 1 cucchiaio di parmigiano
• per la fonduta:200 g di fontina
• 60 g parmigiano
• 400 cc di latte intero
• 40 g di burro
• 25 g di farina
• 2 tuorli
• sale q.b.

Preparazione

Per il flan:

1. In una padella antiaderente ponete l’olio e la cipolla affettata
2. Fate imbiondire quindi unite i porcini tagliati grossolanamente
3. Fate cuocere per 20 minuti quindi ponete tutto nel mixer e frullate insieme a panna, uova, parmigiano
4. Versate il composto in stampini di alluminio precedentemente imburrati e fate cuocere in forno a 105 per 35 minuti.

Per la fonduta:

1. Mettete a sciogliere il burro in una pentola, aggiungete la farina, il latte e girate bene quindi aggiungete la fontina e il parmigiano
2. Quando tutto sara sciolto fate cuocere ancora per 2 minuti quindi lasciate intiepidire leggermente e incorporate i tuorli.
3. Servite calda sopra i flan.

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