Cioccolata calda fatta in casa: 5 ricette …speziali

Cioccolata calda al peperoncino

300 ml di latte vaccino o vegetale

80 gr di cioccolato fondente

70 gr di cacao in polvere

15 gr di amido di mais

20 gr di fecola di patate o farina di riso

1 pizzico di peperoncino in polvere

Zucchero di canna o altro dolcificante

Potrete preparare la cioccolata calda al peperoncino sia con il latte vaccino che con del latte vegetale a vostra scelta. Aggiungete il peperoncino a poco a poco e assaggiate la cioccolata calda durante la preparazione per non rischiare di ottenere

La cioccolata calda cannella e zenzero

150 g di cioccolata fondente

3 cucchiai d’acqua

700 ml di latte fresco intero

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

1 cucchiaino di cannella

4 stecche di cannella

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, aggiungete l’acqua e sempre mescolando versate il latte, la cannella e lo zenzero in polvere. Portate ad ebollizione. Servite la cioccolata nelle tazze con la stecca di cannella e un ciuffetto di panna, accompagnando con dei churros.

Cioccolata calda al latte vegetale (soia, riso, mandorla)

300 ml di latte di soia

70 gr di cacao in polvere

50 gr di cioccolato fondente

15 gr di amido di mais

20 gr di fecola di patate o farina di riso

¼ di cucchiaino di vaniglia in polvere o di cannella

Zucchero di canna o altro dolcificante

Per preparare una cioccolata calda a base completamente vegetale seguite la ricetta tradizionale ma sostituite il latte vaccino con il latte di soia e il cioccolato al latte con del cioccolato fondente.

 Cioccolata bianca e cardamomo

60g di cioccolata bianca di buona qualità, finemente tritata

una tazza di latte

30cl di panna liquida

2 semi di cardamomo, leggermente schiacchiati

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglianoce moscata grattugiata di fresco, come decorazione.

Metto la cioccolata in una ciotola termoresistente. In in pentolino scaldo a fuoco medio latte e panna con il cardamomo per 3 minuti o fino a quando non inizia a bollire. Tolgo dal fuoco, mescolo, levo il cardamomo e metto la vaniglia. Verso il contenuto del pentolino sopra la cioccolata e lascio riposare per un minuto. Mescolo energicamente fino a quando il composto non si amalgama (altrimenti uso il frullatore). Grattugio sopra della noce moscata prima di servire.