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Verde Vegetariano

Ricette Vegetariane Facili e Veloci per Tutti – Salute e Gusto

Busecchina- Castagne, vino e latte

30/11/2016 by admin Leave a Comment

  Sorgente: L’Angolo Cottura

Filed Under: Dicembre, Dolce, Lombardia, Raffreddore Tagged With: castagne, latte, vino

Fave dei Morti

01/11/2014 by VerdeVegetariano 1 Comment

Fave…per Ognissanti! Originariamente le fave dei morti erano dolcetti preparati con le fave secche triturate, questo ingrediente fu però sostituito dalle mandorle per via del favismo, una malattia genetica molto grave che può portare a crisi emolitiche e anemiche in caso di ingerimento di fave. Il nome, però, è rimasto invariato, dato che da secoli… [read more]

Filed Under: Dolce, Emilia Romagna, Friuli, Lazio, Lombardia, Novembre, Umbria, Veneto Tagged With: burro, farina, mandorle, uova

Pane dei Santi o dei Morti

30/10/2014 by VerdeVegetariano 1 Comment

Pane? no Scherzetto …è un biscotto! Porzioni 4-6 Tempo 30+30 Difficoltà 2 Ingredienti 400 g di biscotti molto secchi un cucchiaino raso di cannella in polvere 200 g di zucchero semolato 200 g di farina 0 200 g di uva sultanina 100 g di fichi secchi 3 albumi d’uovo mezza bustina di lievito per dolci… [read more]

Filed Under: Lombardia, Novembre, Toscana Tagged With: cannella, fichi, mandorle, uva, vino

Polenta Fritta con Funghi

20/10/2014 by VerdeVegetariano Leave a Comment

Le delizie d’Autunno…#RicettaRegionaleVegetariana! Porzioni 4 Tempo 30+120 Difficoltà 3 Ingredienti 250 gr polenta istantanea (1 lt acqua) 250 gr di porcini freschi, (o altri a piacere) 2 spicchi d’aglio tritati olio extravergine d’oliva, timo, sale e pepe, olio per frittura polenta. Preparazione In un tegame mettete a bollire un litro d’acqua, salatelo leggermente e iniziate a… [read more]

Filed Under: Lombardia, Primo, Tradizione Regionale Tagged With: aglio, funghi, polenta

Risotto allo Zafferano

07/05/2014 by admin 3 Comments

Porzioni  4 Tempo   Difficoltà 2 Ingredienti 1 cipolla 320 gr di riso Carnaroli (questa varietà non è un imperativo ma è senza dubbio quella che tiene meglio la cottura) Olio extra vergine d’oliva Brodo vegetale 1 bicchiere di vino bianco 125 g Burro 1 bustina di zafferano Sale e Pepe Parmigiano Reggiano o Lievito… [read more]

Filed Under: Amici a cena, Con Spezie, Lombardia, Primo, Tradizione Regionale, Vegano, Veloce Tagged With: brodo, parmigiano, riso, zafferano

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