VEGU’, Ragù vegetariano
Ingredienti 200 grammi di granulato di soia, mezza cipolla dorata, 2 gambi di sedano, uno spicchio d'aglio, una carota (due se sono piccole), vino bianco quanto basta, 400 grammi di…
Casunzei all’ampezzana
800 g Barbabietole100 g Patate100 g Rapa300 g Farina3 Uova100 g Burroq.b. Semi di papavero50 g Grana grattugiato Lessate le barbabietole, le patate e la rapa in 3 pentole…
Pastiera Napoletana Light
Questa è una versione "leggera" di questo dolce , famoso e tanto amato! Pastiera Napoletana Light Per la pasta:1 Uovo intero1 tuorlo75 gr di zucchero di canna1 cucchiaio di lievito…
Agnolotti di asparagi
350 gFarina250 gRicotta fresca80 gParmigiano00 gAsparagi bianchi1 bicchierinoBrandy4 cucchiaiOlio4 foglieSalviaq.b.Saleq.b.Pepeq.b.Noce moscata4 Uova Con la farina, 3 uova e poca acqua fredda salata allestite una pasta soda, da manipolare a…
Busecchina- Castagne, vino e latte
Busecchina- Castagne, vino e latte castagne secchevino bianco(opzionallatte o panna Lasciare le castagne a bagno per una notte in acqua fredda.La mattina dopo, con l’aiuto di uno spazzolino, eliminare…
Boteri con Zucca e granella di Nocciole
Boteri con Zucca e granella di Nocciole 1 chilo di Patate600 grammi di Zucca gialla200 grammi di Farina di grano tenero1 Uova60 millilitri di Olio extravergine d'oliva (EVO)2 prese…
Pasta con i Broccoli “arriminati” (mescolati)
400 grammi di bucatini1 broccolo di media grandezza2 piccole cipolle50 grammi di uva passa (passolina)50 grammi di pinoli4 sarde salateOlio extravergine d’oliveSale e pepe q.b.2 bustine di zafferano100 grammi di…
