Gnocchetti di farina di Ceci
225 g di farina di ceci225 g di farina 0/0450 g di acqua3 cucchiai di salvia fresca lavata e tritata1 cucchiaio di sale Mettere in una pentola acqua sale…
Casunzei all’ampezzana
800 g Barbabietole100 g Patate100 g Rapa300 g Farina3 Uova100 g Burroq.b. Semi di papavero50 g Grana grattugiato Lessate le barbabietole, le patate e la rapa in 3 pentole…
Agnolotti di asparagi
350 gFarina250 gRicotta fresca80 gParmigiano00 gAsparagi bianchi1 bicchierinoBrandy4 cucchiaiOlio4 foglieSalviaq.b.Saleq.b.Pepeq.b.Noce moscata4 Uova Con la farina, 3 uova e poca acqua fredda salata allestite una pasta soda, da manipolare a…
Zuppa piccante di Miglio e Lenticchie rosse
100 gr lenticchie rosse100 gr miglio decorticato1 bicchiere scarso di passata di pomodoro2 spicchi d’aglio1 mazzetto di prezzemolo1 peperoncino rosso1 litro e 1/2 di brodo vegetaleolio extravergine d’olivasale In una…
Passatelli in Brodo
1 litro e 1/2 circa di brodo di verdure miste100 g di pangrattato finissimo100 g di parmigiano grattugiato1 uovo1 tuorlonoce moscatabuccia di limone grattugiatasale In una terrina sbattete le…
MENU’ DI NATALE …ROSSO!!!
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Risotto con crema di Barbabietola e Gorgonzola
320 g di riso vialone nano150 g di barbabietola rossa cotta1 cipollotto40 g di burro70 g di nocciole tostate50 g di parmigiano grattugiato50 ml di panna80 g di gorgonzola…
