Il melograno (Punica granatum, L.) il cui nome deriva dal latino malum “mela” e granatum “con semi”, è una pianta originaria della regione geografica che va dall’Iran alla zona Himalayana dell’India settentrionale, presente sin dall’antichità nel Caucaso, e nell’intera zona mediterranea. Al frutto del melograno sono state associati fin dall’antichità concetti legati principalmente alla vita,… [read more]
Crème caramel alla Zucca
Stampa Creme Caramel di Zucca Preparazione 2 ore Porzioni 6 Ingredienti 250 ml latte fresco intero 250 ml panna 250 g zucca già pulita 2 uova 2 tuorli 70 g zucchero semolato 1 stecca di vaniglia PER IL CARAMELLO 5 cucchiai di zucchero semolato 2 cucchiai di acqua 1 cucchiaino di succo di limone… [read more]
Ma che ZUCCA …che hai!
La zucca, originaria dell’America Centrale, è un frutto antichissimo, in Messico sono addirittura stati rinvenuti dei semi la cui datazione risale intorno al 7000-6000 a.C. Diffusa in tutto il mondo, è una tra le piante maggiormente coltivate, anche perché a seconda delle varietà utilizzate si presa ad usi differenti. Le specie più diffuse o conosciute… [read more]
Vellutata di zucca e castagne con croccante di nocciole
Stampa Porzioni 4 Ingredienti 500 g zucca pulita (peso a crudo) 15 castagne 1/2 cucchiaino di pistilli di zafferano 100 ml acqua + q.b. 10 gr nocciole 10 ml olio evo sale noce moscata paprika dolce Istruzioni Prendete la zucca e tagliatela a dadini: più li farete grossi e più tempo ci metteranno a cuocere.… [read more]
Seitan al sugo di Melagrano
Stampa Seitan al Melograno Porzioni 4 Ingredienti 200 gr seitan al naturale (già pronto o autoprodotto) 2 melagrane 1 spicchio d’aglio 1 rametto di rosmarino qualche bacca di ginepro 1 cucchiaino maizena olio EVO sale pepe Istruzioni In un wok (o padella) fate soffriggere lievemente olio, aglio, rosmarino e ginepro. Aggiungete il seitan a… [read more]
4 Modi per Aprire un Melograno
Come Aprire un Melograno 4 Metodi: Taglio Verticale Taglio Orizzontale In Acqua Incisione Orizzontale Puoi aprire un melograno nello stesso modo in cui apriresti una mela o un’arancia, ma così facendo si perderebbe molto del prezioso succo contenuto negli arilli (i chicchi) all’interno del frutto. Questo articolo ti mostrerà come evitare che ciò accada. Metodo1: Taglio… [read more]
Risotto alla Boscaiola
Stampa Risotto alla Boscaiola Preparazione 50 minuti Tempo totale 50 minuti Porzioni 4 Chef VerdeVegetariano Ingredienti 320 g Riso 200 g Funghi champignons 1 Aglio a spicchi 1 Cipolla 1 litro Brodo vegetale 1 rametto Timo 200 g Pomodori 40 g Burro 1 dl Vino bianco 1 ciuffo Prezzemolo 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva… [read more]
