Stampa Preparazione 3 ore Porzioni 4 Ingredienti 350 gFarina 250 gRicotta fresca 80 gParmigiano 00 gAsparagi bianchi 1 bicchierinoBrandy 4 cucchiaiOlio 4 foglieSalvia q.b.Sale q.b.Pepe q.b.Noce moscata 4 Uova Istruzioni Con la farina, 3 uova e poca acqua fredda salata allestite una pasta soda, da manipolare a lungo, fino a renderla ben liscia. Mettetela… [read more]
Asparagi alla Piemontese
Stampa Asparagi alla Piemontese Preparazione 50 minuti Tempo totale 50 minuti Porzioni 4 Chef VerdeVegetariano Ingredienti 1 kg Asparagi Un pizzico Zucchero q.b.Sale PER LA CREMA AL VINO 3 Uova tuorli 1/4 di litro Vino bianco aromatico 1 cucchiaio Limone succo Un pizzico Sale Un pizzico Zucchero 40 gBurro Istruzioni Pulite bene gli asparagi… [read more]
Strudel Salato di Fagiolini
Stampa Strudel Salato di Fagiolini Per pic-nic ma soprattutto per alleggerire il frigo! Preparazione 30 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 1 ora Porzioni 6 Chef VerdeVegetariano Ingredienti 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare 1 confezione piccola di fagiolini surgelati 5-6 pomodorini 1 spicchio d’aglio un ciuffetto di prezzemolo sale qb pepe qb olio… [read more]
Insalata di Fave e Tofu
Stampa Insalata di Fave e Tofu Cottura 15 minuti Tempo totale 15 minuti Porzioni 4 Chef VerdeVegetariano Ingredienti 500 g di fave sgusciate circa 2 kg di fave con il baccello 60 g di tofu al naturale 2 gambi di sedano verde 2 cucchiai di olio di oliva sale q.b. pepe q.b. Istruzioni Comincia… [read more]
Polpette di Zucchine Curcuma e Menta
Stampa Polpette di Zucchine Curcuma e Menta Cottura 45 minuti Tempo totale 45 minuti Porzioni 2 Chef VerdeVegetariano Ingredienti 5 zucchine di media grandezza 40 gr di parmigiano 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato 1 cucchiaio abbondante di menta fresca tritata 2 uova 5 cucchiai di pane grattato 1 cucchiaino di curcuma sale e… [read more]
Insalata di Spinaci con Fragole e Tofu marinato
Stampa Insalata di spinaci con Fragole e Tofu marinato Insalata di Maggio…colore e nutrimento. Preparazione 15 minuti Tempo totale 15 minuti Porzioni 1 Chef VerdeVegetariano Ingredienti Spinaci novelli Tofu tagliato a fettine Fragole Tamari Succo di limone pepe Sichuan Istruzioni Tagliate il tofu a fettine sottili e fatele marinare per un’oretta in un’emulsione fatta… [read more]
Scaloppine di Seitan alle Fragole
Stampa Scaloppine di Seitan alle Fragole Preparazione 15 minuti Tempo totale 15 minuti Porzioni 4 Chef VerdeVegetariano Ingredienti 4 fette di seitan 2 cucchiai di farina 1 cestino di fragole spicchio d’aglio sale pepe 2 cucchiai di aceto balsamico un cucchiaino di zucchero Istruzioni Passare le fragole al mixer, lasciandone qualcuna per la decorazione,… [read more]
