Stampa Porzioni 4 Ingredienti 100 gr lenticchie rosse 100 gr miglio decorticato 1 bicchiere scarso di passata di pomodoro 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino rosso 1 litro e 1/2 di brodo vegetale olio extravergine d’oliva sale Istruzioni In una casseruola con 2 cucchiai di olio fate soffriggere l’aglio tritato finissimo e… [read more]
Zuppa di Miso
Stampa Cottura 1 minute Porzioni 4 Ingredienti 10 cm Alghe Wakame 1 Carota 1/2 Cipolla 3 Ravanelli 1 foglia Cavolo 3 cucchiai Miso Prezzemolo Istruzioni Pulite tutte le verdure che avete a disposizione lavandole con cura e tagliandole a fettine sottili. Intanto lasciate ammollare l’alga wakame per una decina di minuti in acqua dopo… [read more]
Spiedini di Tofu impanati
Stampa Tempo totale 45 minuti Ingredienti 400 grammi tofu 1 melanzana 2 peperone giallo 8 pomodorino ciliegia 4 cipollotto 3 cucchiai pane grattugiato 1 cucchiaio grana grattuggiato 1 cucchiaio erba cipollina 1 albume 2 cucchiai salsa di soia 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato 2 cucchiai olio di semi q.b. insalata verde q.b. sale q.b.… [read more]
Vellutata di zucca e castagne con croccante di nocciole
Stampa Porzioni 4 Ingredienti 500 g zucca pulita (peso a crudo) 15 castagne 1/2 cucchiaino di pistilli di zafferano 100 ml acqua + q.b. 10 gr nocciole 10 ml olio evo sale noce moscata paprika dolce Istruzioni Prendete la zucca e tagliatela a dadini: più li farete grossi e più tempo ci metteranno a cuocere.… [read more]
Seitan al sugo di Melagrano
Stampa Seitan al Melograno Porzioni 4 Ingredienti 200 gr seitan al naturale (già pronto o autoprodotto) 2 melagrane 1 spicchio d’aglio 1 rametto di rosmarino qualche bacca di ginepro 1 cucchiaino maizena olio EVO sale pepe Istruzioni In un wok (o padella) fate soffriggere lievemente olio, aglio, rosmarino e ginepro. Aggiungete il seitan a… [read more]
Bistecche di Seitan e Curcuma
Stampa Bistecche di Seitan e Curcuma Cottura 10 minuti Tempo totale 10 minuti Porzioni 4 Chef VerdeVegetariano Ingredienti 300 g di medaglioni di seitan 1 cipolla 3-4 cucchiaini di curcuma vino bianco q.b. 2-3 rametti di rosmarino sale q.b. olio e.v.o. q.b. Istruzioni Per prima cosa, fate stufare la cipolla tritata finemente con un… [read more]
Ricetta risotto curcuma e mandorle
Stampa Risotto Curcuma e Mandorle Preparazione 30 minuti Tempo totale 30 minuti Porzioni 4 Chef VerdeVegetariano Ingredienti 400 gr di riso 800 gr di brodo vegetale 1 cucchiaino di sale Olio extravergine di oliva 1 spicchio d’aglio 1 in cucchiaino raso di pepe polvere 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaio di mandorle 1 scalogno… [read more]
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