Cioccolata calda al peperoncino 300 ml di latte vaccino o vegetale 80 gr di cioccolato fondente 70 gr di cacao in polvere 15 gr di amido di mais 20 gr di fecola di patate o farina di riso 1 pizzico di peperoncino in polvere Zucchero di canna o altro dolcificante Potrete preparare la cioccolata calda… [read more]
Busecchina- Castagne, vino e latte
Stampa Busecchina- Castagne, vino e latte Ingredienti castagne secche vino bianco (opzionallatte o panna Istruzioni Lasciare le castagne a bagno per una notte in acqua fredda. La mattina dopo, con l’aiuto di uno spazzolino, eliminare la pellicina e sistemarle in una casseruola, coprendole di acqua e vino bianco (era presente solo nelle versioni tradizionali… [read more]
Vellutata di zucca e castagne con croccante di nocciole
Stampa Porzioni 4 Ingredienti 500 g zucca pulita (peso a crudo) 15 castagne 1/2 cucchiaino di pistilli di zafferano 100 ml acqua + q.b. 10 gr nocciole 10 ml olio evo sale noce moscata paprika dolce Istruzioni Prendete la zucca e tagliatela a dadini: più li farete grossi e più tempo ci metteranno a cuocere.… [read more]
Pasta con i Broccoli “arriminati” (mescolati)
Stampa Ingredienti 400 grammi di bucatini 1 broccolo di media grandezza 2 piccole cipolle 50 grammi di uva passa passolina 50 grammi di pinoli 4 sarde salate Olio extravergine d’olive Sale e pepe q.b. 2 bustine di zafferano 100 grammi di pangrattato Istruzioni Mettete ad ammorbidire in acqua tiepida l’uva passa e i pinoli. Lessate… [read more]
Passatelli in Brodo
Stampa Passatelli in Brodo Preparazione 25 minuti Tempo totale 25 minuti Porzioni 4 Chef VerdeVegetariano Ingredienti 1 litro e 1/2 circa di brodo di carni miste 100 g di pangrattato finissimo 100 g di parmigiano grattugiato 1 uovo 1 tuorlo noce moscata buccia di limone grattugiata sale Istruzioni In una terrina sbattete le uova… [read more]
Vellutata di Zucca
Stampa Vellutata di Zucca Preparazione 40 minuti Tempo totale 40 minuti Porzioni 4 Chef VerdeVegetariano Ingredienti 900 g zucca già pulita 500 g patate 1 scalogno 30 g zenzero fresco brodo alle verdure sale peperoncino a piacere prezzemolo Istruzioni Tagliare la zucca a cubetti. Pelare, lavare le patate e tagliare anche esse a cubetti… [read more]
Vellutata di Lenticchie rosse con Finocchio e bacche Goji
Stampa Vellutata di Lenticchie rosse con Finocchio e bacche Goji Preparazione 45 minuti Tempo totale 45 minuti Porzioni 2 Chef cucinaverdedolcesalata.blogspot.it Ingredienti 180 gr di lenticchie rosse 1 finocchio piccolo 1 porro piccolo 2 cucchiai di bacche goji miso di riso barbe di finocchio fresche o prezzemolo un pizzico di peperoncino aceto di riso… [read more]
