admin | | Verde Vegetariano

Gnocchi di Zucca con Gorgonzola e Noci

20/10/2017 by admin Leave a Comment

Stampa Tempo totale 50 minuti Porzioni 4 Ingredienti 600 g di zucca 350 g di patate 300 g di farina 150 g di gorgonzola 10 noci sgusciate 50 ml di latte Olio extravergine d’oliva q.b Sale ½ bicchiere di brodo vegetale Istruzioni Come prima cosa sbucciate la zucca, poi tagliatela a dadini; poneteli in una… [read more]

VEGU’, Ragù vegetariano

02/10/2017 by admin 2 Comments

Ingredienti 200 grammi di granulato di soia, mezza cipolla dorata, 2 gambi di sedano, uno spicchio d’aglio, una carota (due se sono piccole), vino bianco quanto basta, 400 grammi di salsa di pomodoro, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione Prima di tutto (e per tempo) dovrete far bollire il granulare di soia per reidratarlo, mettetelo… [read more]

Cotoletta di Melanzane alle Erbe Aromatiche

28/06/2017 by admin Leave a Comment

Stampa COTOLETTA DI MELANZANA ALLE ERBE AROMATICHE Ingredienti 2 melanzane grandi Gr . 100 pane grattugiato senza glutine Gr . 250 mozzarella fiordilatte Gr . 10 menta fresca Gr . 10 prezzemolo Gr . 50 rucola fresca Gr . 10 aneto fresco Gr . 10 basilico Gr . 10 coriandolo fresco Scorza di 1… [read more]

Gnocchetti di farina di Ceci

27/04/2017 by admin Leave a Comment

Stampa Ingredienti 225 g di farina di ceci 225 g di farina 0/0 450 g di acqua 3 cucchiai di salvia fresca lavata e tritata 1 cucchiaio di sale Istruzioni Mettere in una pentola acqua sale fino a portare a bollare. Su un piano unire e mescolare le farine aggiungendo poco alla volta acqua… [read more]

Casunzei all’ampezzana

21/04/2017 by admin Leave a Comment

Stampa Ingredienti 800 g Barbabietole 100 g Patate 100 g Rapa 300 g Farina 3 Uova 100 g Burro q.b. Semi di papavero 50 g Grana grattugiato Istruzioni Lessate le barbabietole, le patate e la rapa in 3 pentole diverse. Grattugiate le barbabietole e la rapa eliminando l’eccesso di liquido. Passate le patate al… [read more]

Pastiera Napoletana Light

13/04/2017 by admin Leave a Comment

Questa è una versione “leggera” di questo dolce , famoso e tanto amato! Stampa Pastiera Napoletana Light Preparazione 1 ora Cottura 1 ora Tempo totale 2 ore Ingredienti Per la pasta: 1 Uovo intero 1 tuorlo 75 gr di zucchero di canna 1 cucchiaio di lievito per dolci 200 gr di farina 100 ml olio… [read more]

Agnolotti di asparagi

03/04/2017 by admin Leave a Comment

Stampa Preparazione 3 ore Porzioni 4 Ingredienti 350 gFarina 250 gRicotta fresca 80 gParmigiano 00 gAsparagi bianchi 1 bicchierinoBrandy 4 cucchiaiOlio 4 foglieSalvia q.b.Sale q.b.Pepe q.b.Noce moscata 4 Uova Istruzioni Con la farina, 3 uova e poca acqua fredda salata allestite una pasta soda, da manipolare a lungo, fino a renderla ben liscia. Mettetela… [read more]